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    第八十六章松花蛋

    调料已经逐渐齐备了,川菜中常用到的调味品,豆豉,酱油,豆瓣酱,已经苏油用准工业方法被催化了一些出来。

    当然味道离纯手工作坊三四年出来的东西差着老远,但是比起后世工业品来,勉强算是合格。

    炒了一些焦糖,加入酱油熬化提浓,然后盛入器皿中蒸制,这就是老抽。

    豆瓣拌上茱萸酱酵,与后世豆瓣酱也差相仿佛。

    苏油准备翻年新出的茱萸酱,用纯碱试试,或者比石灰效果会好很多。

    想到这里,很多实验设备也该提上日程了,姻伯叫自己老老实实在家里呆着,那就正好将这些东西完成。

    有了泡姜,料酒和豆瓣酱,炒鸡杂这道传统经典川菜,很快就在苏油手底下出来。

    不过好些厨房用的家伙,被老伯爷归入到实验器材里,害得苏油在库房翻了半天。

    汽锅鸡里加了天麻片,云南名菜天麻汽锅鸡也就出来了。

    祠堂后边菜地里豌豆长势很好,苏油又去掐了一些豌豆尖。

    再蒸上一块腊猪头肉,炒两个时蔬,很快便摆了一桌。

    老伯爷摸出一瓶永春露说道:“孩子孝敬的,今天我们几个老的便将它喝了!”

    考虑到宋人对高度酒还有一个适应过程,这瓶酒是苏油用梅子和肉桂熬酱调制的果酒,度数比原度低了不少。

    玫瑰色的酒浆倒入玉瓷杯中,几个乡老顿时束手束脚,这一看就不是普通庄户人家能享受的东西。

    苏油又端了一盘用酥肉,炸丸子和肚条烧制的三鲜出来,笑道:“打小没少给村里添麻烦,三哥,五哥六哥,今天算是给几位道歉了。”

    三哥便拉着苏油坐下:“油娃性子好,怎么说他都笑嘻嘻的,以前是大家眼力短,别的不说,我家田里那鱼可真不少,皮娃你说能有个三五十斤不?”

    三五十斤的产量苏油已经很满意了,稻花鲤鱼一般也就是一斤左右,加上其它杂鱼,一亩田三五十斤,其实算是白捡的。

    五哥也笑道:“糟子也是好东西!早晚补两顿糟子,家里禽畜都长得结实,尤其是鸭子,今年过节,鱼鸭可是家家都有不少!”

    六哥说道:“那是,还有这鸭蛋,只要糟子给得足……我的天,原来鸡鸭这么能生蛋的!”

    说起这个苏油想起来了:“哎哟,几位老哥先喝着,我再去添个下酒菜!”

    厨房里有个筐子,里边有一堆灰色的灰球。

    敲开灰球,里边是一枚鸭蛋。

    苏油很快剥了一盘出来:“老伯爷说村子里现在蛋多了,来信问有没有办法保存起来。这个叫松花蛋,能存好几个月,就是可能会不合一些人口味,大家尝尝。”

    松花蛋上淋了蒜茸,辣油,酱油,几个老头品尝了一回,其中一个说道:“不错,哟这上头真有松花!看着怪喜人的,但是还是咸蛋更好吃!”

    另一个就翻起了白眼:“老六你好日子过蒙心了是吧?那玩意儿得费多少盐?!”

    苏油笑道:“老哥说得在理,松花蛋相比咸蛋,好处就是用草灰石灰便行。不过六哥说的也没错,这事情是我疏忽了,年底了,今年家家腌肉,腌鱼,还真离不开盐。”

    说完转头对老伯爷说道:“八公,要不就麻烦您老统计一下各家过年需要的盐数,我们一次性去眉山城拉过来?这样比散买划算很多。我在城里史家庄子寄养着两架骡车。”

    五哥说道:“皮娃能耐,进城才半年,骡车都办了两辆了!”

    老伯爷皱眉:“一人一次带十斤以上,官府要问罪的……”

    苏油哈哈大笑:“那我们就一次去三十人,顺带连年货一起置办了!”

    六哥赶紧摆手:“油娃咧!你是不当家不知道柴米贵,庄户人家办什么年货!再说那都是要花钱的!现在村里谁家有钱?呃除了你……”

    苏油手扶着脑门,还真有这个问题。

    老伯爷跟几位老哥走了一杯:“油娃这才刚刚回来,先让娃子松快几天,来吃菜吃菜……”

    苏油一想也是,村里才刚刚迈出第一步,需要改善的地方太多了,一蹴而就是不可能的,便改换了话题:“祠堂边上那个新修的小院,是谁家的啊?看着挺精致。”

    几个老头相视而笑,老伯爷说道:“就是你的!”

    苏油讶异道:“我的?”

    “嗯,上次程家族亲送糟子和鸡鸭猪苗过来的时候,还带了一个工匠班子,说是要给你修缮一下房屋。”

    “结果工头一看你爹娘给你留的那几厢破房,说还不如推了新盖来得快些,我想想也是这个理,喏,于是就这样了。”

    六哥夹了一口菜:“程家姻亲是真不错,听说油娃你进城就是住在老太爷书坊里?”

    苏油笑道:“嗯,当时明允堂哥他不在,大小苏又跑去了青神,我不好住嫂子那里,就去投靠姻伯了。”

    然后又拣城里的趣事说了一些,伺候几位老头吃好了,大家才一起去看新屋子。

    新屋子是按城里中产之家的格调修建的,进门是一个宽敞的门厅,边上有一厢小门房。

    然后就是一个天井,青石板铺就,周围一圈走雨水的阴沟,两边是走廊。

    走廊的栏杆是美人靠带座位的,青石天井中央有石桌和小座,四周则是两口大鱼缸,还有一株芭蕉和一株紫藤。

    靠二进门边,是两间小房,一边是厨房,另一边应该是储藏室。

    二进是一扇圆形的月亮门,进门后左右两排屋子,各有三间。

    中间是一个小花园,不过现在都空着。

    再往后还有一个小院,就是精致的内堂,左右两间,是书房和储藏室,后边两间,则是给还不存在的家眷或者使唤人住的。

    这个花园就精致了,花木扶疏,掩映着中央一座翘角小亭,同时为后方正堂做了个遮挡。

    最底部三间屋子,中间是堂屋,两侧则是两间主人卧室。

    苏油对这套住宅很满意,房屋精细而不花哨,没有雕画等多余的装饰,但是窗格,石板,能够看出来是花了功夫的。

    老伯爷怕苏油不满意,解释道:“你姻伯给的钱,房子是你嫂子的主意,他说你要安心读书,就不要弄得太花哨。”

    苏油怎么可能不满意,一个人占了快一亩宅基地,他现在愁的是人气不足。

    看完这些,老伯爷有带苏油看室内的布置。

    其实房子基本都空着,就书房,堆满了东西。

    两面是书架,清一色程舍人印坊的蓝皮书匣,一套一套码放得满满当当,底部是几捆宣纸,还有几刀制图的石纸。

    中间近门窗的地方是一张大书桌,笔墨砚洗俱全。

    书桌边摆着三口大瓷缸,都空着,那是给主人用来存放草稿用的。

    另一面墙边比较现代,苏油明的各种绘图工具,都挂在墙上,另外还有一整套的木工工具,以及一个斜放的巨大制图板。

    制图版有脚架支撑,边上和下边有黄铜轨道槽,还有T型直角尺,绘图板,比例尺,调节器,转角尺等各种套件,和后世产品几乎一模一样。没说的这肯定是乖徒儿孝敬的了。

    有了这玩意儿,制图可就方便太多了。

    苏油很满意,转头对问道:“老伯爷,这房子不错,你怎么没搬过来啊?”

    老伯爷笑道:“说什么傻话!这是你的房子!乡下房子再不值钱,也花了几十贯呢!”

    苏油又被现在的物价搞得有点懵,自己给阿囤弥弄的那把刀,就足以换二三十套这样的房子!

    想了想说道:“现在我回来了,要不,我们今天就搬过来?”

    说完又对几个老哥哥拱手:“几位哥哥,帮我劝劝老伯爷吧。”

    几个老哥劝上了:“八公,这房子住着不比祠堂舒心?再说了油娃还要进学,这边比也那边亮堂。”

    五哥也道:“是的,你养了油娃好几年,现在油娃长本事了,孝敬你也是应该,可该你享福了。”

    六哥怂恿道:“祠堂就在这宅子边上,早上起来迈一脚的事情,干脆下午就搬!再择日看个期会开火!”